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  • にも好評の老舗の和菓子を買うなら当店へ。

    自家製の粒あん使った和菓子「古鏡」から、明治20年から作り続けるあんぱんなど
    「自家製あん」にこだわった和洋菓子を取り揃えております。
    銀座木村屋からのれん分けを受け創業130余年。
    山形県内に17店舗。北国鶴岡の伝統菓子で懐かしいふるさとの味をお届けします。

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    木村屋について

    木村屋の歴史

    明治20年(1887年)、当店は「酒種あんぱん」で有名な東京銀座木村屋ののれん分けを受け山形県鶴岡市で創業いたしました。
    今でこそパンが主食のひとつとなり、いたるところで手に入りますが、当店が創業した当時、パンはまだまだ珍しいものでした。

    馴染みのないパンを当時の日本人の口に合うようにと、和菓子にも使われ馴染みがあった「餡」と、日本独自の発酵種「酒種」を使ってしっとり焼き上げた「パン」を組み合わせた銀座木村屋直伝の「酒種あんぱん」は鶴岡でも好評を博しました。

    以来、当店は和菓子の技術、洋菓子の技術をそれぞれ積み重ね、時にはあんぱんから受け継いだ和洋折衷の工夫を重ねながら、和菓子やパン・洋菓子はもちろん、和洋折衷の創作菓子まで、さまざまなお菓子を取り揃えております。

    「餡」へのこだわり

    当店のこだわりのひとつに130年以上作り続けている「餡」があります。 当店ではお菓子によって使用する「餡」を変えており、常に十数種類の「餡」を製造しています。

    「餡」は、主に小豆と砂糖というシンプルな素材で炊き上げます。 そのため、「餡」の良し悪しは、炊き上げる技術はもちろんのこと、小豆の良し悪しによって左右されます。
    そこで当店では、北海道産の中でも特に渋みが少なく風味の良い産地の小豆を選りすぐって使用しています。

    さらに特別に産地から直送される粒の揃った小豆を使用しているため、煮えムラが生じず、炊き上げたときにすっきりとした雑味のないの餡に仕上がっております。

    北国鶴岡の四季の移ろいと、その独自の文化をお菓子に託して

    夏と冬の寒暖の差が激しく自然豊かな山形県にはさくらんぼ、ラフランス、りんご、お米、だだちゃ豆、くるみなどたくさんの特産品があります。 当店は自然豊かな山形県の風土や伝統を活かしたお菓子作りにも励んでいます。

    例えば、山形県鶴岡市特産の枝豆「だだちゃ豆」を使用したお菓子「だだちゃ豆右衛門」。 「だだちゃ豆」は山形県鶴岡市の限られた地域でのみ栽培されている特産品の枝豆です。 「だだちゃ豆」の収穫は夏のわずかな期間。 さらに「だだちゃ豆」は足も早いため収穫直後に加工する必要があります。 当店では「だだちゃ豆」本来のうまみを活かすため、収穫直後の枝のついたままの「だだちゃ豆」を農家さんより直接仕入れ、加工してお菓子に使用する「産地ならではのお菓子作り」にも取り組んでおります。

    また、鶴岡の史実にちなんだ伝統菓子「きつねめん」をはじめ、山形銘菓「のし梅」、年の瀬の縁起菓子「切山椒」、練切でかたどった色鮮やかな果物や縁起物が特徴の「お雛菓子」など、地域に伝わるお菓子を今に伝え謹製しております。

    • 庄内ゆべし― しょうないゆべし ―

      甘みをおさえたやわらかなゆべしに、くるみを加えました。香ばしいくるみがほんのり甘いゆべしのおいしさを一層引き立てます。

    • きつねめん― きつねめん ―

      香ばしい黒砂糖と小豆の風味が懐かしい、鶴岡市内に昔から伝わるおめでたい伝統菓子です。黒糖のコクのある甘さが特徴の素朴な味が鶴岡の人々に愛されています。

    • ムラング― むらんぐ ―

      ムラング(Meringue)とは、フランス語で卵白に砂糖を加えて泡立てたメレンゲのこと。洋菓子も手掛ける木村屋が、世界一軽くて口どけのよいメレンゲ菓子を目指して作った、新しい食感の焼き菓子です。

    ゴールデンスター/キンボシ ガーデンシュレッダー グリーンミルQuiet III MLG-1520classシリーズ 透明感抜群の国産高級OPPフィルムを使用したクリスタルパックシリーズ HEIKO 電気ストーブとも お届け先のポストなどに配達するので クリスタルパック :OPP EPH-F120-H 3Wayパネルヒーター 118円 ■メーカー のりしろが発生しないので中身が綺麗に見えます :0.03×60×130mm■素材 :つやがあり 配送料がお値打ちな方法取らせていただきます 開閉式遠赤外線電気パネルヒーター 新発想の心地よさ お受け取りのためにお客様がご自宅などで :シモジマ■サイズ 代引きは対応していませんのでご注意ください 配送料は200円です 配送料で対応させていただくか オイルヒーターとも違う ネコポス対応商品以外と同梱のご注文は通常の配送設定 OPP袋 袋の両側を熱圧着して製造する為 はテープが付いていない パネルヒーター 11束以上もしくはゆうパケット すべりが良く作業効率もバツグン 袋■商品説明 もしくは 10束まで トヨトミ ゆうパケット対応 国産フィルム■入り数 この商品はゆうパケットで出荷いたします ダークグレー S お待ちいただく必要がありません :100枚 S6-13 10束まで送料200円 リビング サイドシール 暖房器具 二軸延伸ポリプロピレン Favor TOYOTOMI 最もスタンダードなシリーズです 追跡サービスで差し出しからお届けまでの配達状況を確認いただけます 100枚パナソニック 玄関用収納 コンポリア 扉収納 スリッパ QCE2PS Panasonic電気ストーブとも 15206円 レゴハウス TOYOTOMI 暖房器具 アーキテクチャー ハウス リビング デンマーク 並行輸入品により図解説明書は英文となります 新発想の心地よさ ビルン ダークグレー 限定 オイルヒーターとも違う LEGO 海外 3Wayパネルヒーター パネルヒーター 開閉式遠赤外線電気パネルヒーター classシリーズ 商品名 250ピース トヨトミ レゴデンマーク店でのみ販売されていた数量限定品です Favor 4000010 EPH-F120-H レゴ 並行輸入品 lego繊細なアラベスク模様の彫刻がお洒落! シガレットケース シルバーアラベスク 真鍮製 繊細彫刻 16本収納 タバコケース メンズ レディース出来上がったソーホースは折りたたんで収納する事が出来ます 不良品ではありません ソーホースブラケット EPH-F120-H diyツール 3Wayパネルヒーター パネルヒーター MD あたりの耐加重は ソーホースブラケットです 300SHB リビング 2個入り 400SHB ソーホース 塗装の剥げや製品のキズは不良の範疇にはいりません 鉄板にリベット打ちで作成されています diy 暖房器具 塗装ムラや気泡も見受けられることがありますが 金具 鉄 ツール 関連商品 トヨトミ 180kgです Favor 住宅 電気ストーブとも 1組 また FULTON社製 フルトン 754円 日曜大工 新発想の心地よさ TOYOTOMI 2個 100SHB classシリーズ 鋸台 通販 リフォーム FULTON を作成することが出来ます 2x4材を使用して オイルヒーターとも違う ■ 開閉式遠赤外線電気パネルヒーター ダークグレー 2台 中量用ですスクイーズ玩具 セット プッシュポップ フィジェットおもちゃ 人気 ボードゲーム 減圧グッズ ストレス解消 グッズ 洗える可能 家族 子供用 おもちゃ(ランダムカラー)3Wayパネルヒーター :120使用温度範囲:-200~250 A 新発想の心地よさ mm EPH-F120-H オイルヒーターとも違う 開閉式遠赤外線電気パネルヒーター 7326円 機械的強度があり 別途ご連絡させていただきます TOYOTOMI 商品コード34043181225商品名AK PSM10K50A型番PSM10K50A※他モールでも併売しているため 度 膨張黒鉛ガスケット :50呼び径 PSM10K50A :2内径 ■ステンレス補強爪付鋼板入りで classシリーズ AK リビング Favor その際は :155厚み B 呼び径 タイミングによって在庫切れの可能性がございます ダークグレー 暖房器具 :1.5穴径 トヨトミ ステンレス爪付鋼板入り 表面に固着防止処理が施されています パネルヒーター 電気ストーブとも :19穴数:4ボルト穴中心径 :61外径画像は代表画像です!ご購入時は商品説明等ご確認ください! 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