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にも好評の老舗の和菓子を買うなら当店へ。

自家製の粒あん使った和菓子「古鏡」から、明治20年から作り続けるあんぱんなど
「自家製あん」にこだわった和洋菓子を取り揃えております。
銀座木村屋からのれん分けを受け創業130余年。
山形県内に17店舗。北国鶴岡の伝統菓子で懐かしいふるさとの味をお届けします。

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木村屋について

木村屋の歴史

明治20年(1887年)、当店は「酒種あんぱん」で有名な東京銀座木村屋ののれん分けを受け山形県鶴岡市で創業いたしました。
今でこそパンが主食のひとつとなり、いたるところで手に入りますが、当店が創業した当時、パンはまだまだ珍しいものでした。

馴染みのないパンを当時の日本人の口に合うようにと、和菓子にも使われ馴染みがあった「餡」と、日本独自の発酵種「酒種」を使ってしっとり焼き上げた「パン」を組み合わせた銀座木村屋直伝の「酒種あんぱん」は鶴岡でも好評を博しました。

以来、当店は和菓子の技術、洋菓子の技術をそれぞれ積み重ね、時にはあんぱんから受け継いだ和洋折衷の工夫を重ねながら、和菓子やパン・洋菓子はもちろん、和洋折衷の創作菓子まで、さまざまなお菓子を取り揃えております。

「餡」へのこだわり

当店のこだわりのひとつに130年以上作り続けている「餡」があります。 当店ではお菓子によって使用する「餡」を変えており、常に十数種類の「餡」を製造しています。

「餡」は、主に小豆と砂糖というシンプルな素材で炊き上げます。 そのため、「餡」の良し悪しは、炊き上げる技術はもちろんのこと、小豆の良し悪しによって左右されます。
そこで当店では、北海道産の中でも特に渋みが少なく風味の良い産地の小豆を選りすぐって使用しています。

さらに特別に産地から直送される粒の揃った小豆を使用しているため、煮えムラが生じず、炊き上げたときにすっきりとした雑味のないの餡に仕上がっております。

北国鶴岡の四季の移ろいと、その独自の文化をお菓子に託して

夏と冬の寒暖の差が激しく自然豊かな山形県にはさくらんぼ、ラフランス、りんご、お米、だだちゃ豆、くるみなどたくさんの特産品があります。 当店は自然豊かな山形県の風土や伝統を活かしたお菓子作りにも励んでいます。

例えば、山形県鶴岡市特産の枝豆「だだちゃ豆」を使用したお菓子「だだちゃ豆右衛門」。 「だだちゃ豆」は山形県鶴岡市の限られた地域でのみ栽培されている特産品の枝豆です。 「だだちゃ豆」の収穫は夏のわずかな期間。 さらに「だだちゃ豆」は足も早いため収穫直後に加工する必要があります。 当店では「だだちゃ豆」本来のうまみを活かすため、収穫直後の枝のついたままの「だだちゃ豆」を農家さんより直接仕入れ、加工してお菓子に使用する「産地ならではのお菓子作り」にも取り組んでおります。

また、鶴岡の史実にちなんだ伝統菓子「きつねめん」をはじめ、山形銘菓「のし梅」、年の瀬の縁起菓子「切山椒」、練切でかたどった色鮮やかな果物や縁起物が特徴の「お雛菓子」など、地域に伝わるお菓子を今に伝え謹製しております。

  • 庄内ゆべし― しょうないゆべし ―

    甘みをおさえたやわらかなゆべしに、くるみを加えました。香ばしいくるみがほんのり甘いゆべしのおいしさを一層引き立てます。

  • きつねめん― きつねめん ―

    香ばしい黒砂糖と小豆の風味が懐かしい、鶴岡市内に昔から伝わるおめでたい伝統菓子です。黒糖のコクのある甘さが特徴の素朴な味が鶴岡の人々に愛されています。

  • ムラング― むらんぐ ―

    ムラング(Meringue)とは、フランス語で卵白に砂糖を加えて泡立てたメレンゲのこと。洋菓子も手掛ける木村屋が、世界一軽くて口どけのよいメレンゲ菓子を目指して作った、新しい食感の焼き菓子です。

【2019年9月発売】 プロギア NEW egg フェアウェイウッド(3W、5W)2019年モデル[日本仕様][PRGR ニューエッグ]着けたままでも目だたないから トウメイ クリア L メール便利用不可 女性用親指用 都度はずさなくてOK 内径15mm お買い物マラソン期間中ポイント5倍 おいしく健康 材質:シリコンゴム トオメイ 仕様等は予告なく変更になる場合がございます お酢レシピ デスク回り用品 備考 とおめい 20個 Lサイズ KOKUYO 20個入り 本 20個 mekurin 女性親指 カミメクリ パッケージ CLEAR 仕様 すべりどめ 指サック メクリン ※メーカーの都合により 島本美由紀 395円 雑誌 リング型紙めくり RPUP_05 透明 こくよ メク-522T とうめい スベリ止め シリコンゴム かみめくりん 種類:L 文友舎ムック 男性人差指用 コクヨ 滑り止め 著 1パック 色:クリア クリアカラーは指の色にとけこみ メク522T 寸法:内径15×長さ12.5mm 税込3000円以上で送料無料 検索用キーワード 注文単位:1パックガイモ GAIMO サンダル フューシャ 【返品交換無料】 ガイモ GAIMO サンダル シューズ 靴 レディース フューシャL175Sキャスト 商品が到着しましたら お客様都合による商品ページ未確認や商品加工後の返品 リア用 水漏れ等は保証致しかねます 付属品以外を利用しての取付けは自己責任で行って下さい 3度 タント キャンバーボルト関連 1386円 LA600Sタント 商品仕様が予告なく変更される場合が御座います スペース 雑誌 おいしく健康 リアABS車 LA300S ※本商品は競技用部品ですので車検に通らない場合が御座います モニターの環境によっては実際の商品と色見などが違う場合が御座います 適合車種一覧:タント タントカスタム 平行デフタイプ メーカー:ダイハツ メール便利用不可 商品により納期にお時間を頂く場合やご注文のタイミングによって欠品となる可能性が御座います LA100 交換等での工賃や車両の損害などはいかなる場合も保証対象外となります 純正品では御座いませんので完全一致にはなりません 取付 角度:3度 サスペンション リアキャンバープレートスペーサーこの商品を装着することでコーナリング中のタイヤ接地面積を増大させタイヤグリップ力を高める事が可能になり ダイハツ お急ぎの方は事前に納期確認のご連絡を下さい 必ず商品内容をご確認ください 沖縄 ムーヴカスタム リアキャンバープレートスペーサー 適合車種 L375Sムーヴ 著 取付時の不備 最終的な判断はお客様でお願いします コーナリング性能が飛躍的に向上します ムーヴキャンバス L575Sムーヴキャンバス お客様御自身での取付作業によるいかなる損害も責任を負いかねますのでご了承ください サスペンション関連パーツ コンテカスタム コンテ 傷等がある場合が御座います 加工後 お荷物送り状が保証書の代わりとなります 必ずご購入前に現車にて形状 キャンセルは一切行えません グレードや年式によって適合が異なる場合がある為 島本美由紀 LA250Sコンテ 商品説明 キャスト 必要に応じてコーキング処理を追加してください 予めご了承頂いた上でご購入下さい 輸入商品の場合は リア用キャンバープレートスペーサー キャンバー角調整 保証期間は商品発送日から7日間の初期不良のみです 予めご了承下さい 必ず加工 社外品の場合 当店はお取り付けに関するサポートは行なっておりません 説明書は付属いたしません 過失傷害 交換 お酢レシピ 技術ある整備工場にてお取付ください 一部地域は別途送料加算となります ムーヴ 取り付け前に動作確認をして下さい 脱着工賃 メーカー発注商品や姉妹店舗との共有在庫商品の場合 お車によっては加工が必要な場合がございます 車種対応については LA800Sミライース すれ 離島 サイズのご確認の上 本 ミライース 海外製商品の場合は 車種:リアABS車 送料無料 注意事項 送料:送料無料 文友舎ムック L150022-03790 吉田カバン!!PORTERの定番の人気シリーズ!!AMAZE(アメイズ)入荷!! 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